PLATILLOS TÍPICOS DEL CENTRO DE MÉXICO!!

Esta región se forma con muchas influencias y costumbres, una cocina que surge gracias a sus tierras fértiles y la gran cantidad de animales que habitan esta región, lo que abre un mundo de posibilidades para el crecimiento de una cocina rica en ingredientes que hacen de cada platillo algo único y repleto de sabores con mucha historia.
La zona centro del país es basta. Está región va desde los sistemas montañosos y templados hasta puntos costeros que nos permitirán disfrutar de estilos culinarios bien variados y con ingredientes del mar y de la tierra.de esta zona, tenemos café, hierba santa, mango, papaya, plátano macho, tamarindo, chipilín, ciruelo, zapote, chícharo, nopal, papa, tomate verde, agave, aguacate, cebada y vid. En cuanto a fauna y especies comestibles, en esta región encontramos gran variedad de peces como mero, mojarra, ostión, pargo y animales como vacas, cerdos, venado y conejo.
Aguascalientes: La chaska, elote hervido acompañado de mantequilla, mayonesa, limón, queso rayado, crema y chile.
 Guanajuato: La guacamaya,bolillo relleno de chicharrón con cueritos encurtidos, limón, sal y salsa.
Queretaro: Nopal de penca.
San Luis Potosí: Las enchiladas rellenas de queso. 
Zacatecas: El asado de bodas, Se trata de carne de puerco y una salsa de chile y chocolate.

Todos estos platillos son solo una muestra de la gran variedad de platos y estilos que podemos saborear en el centro de la República Mexicana y es que cada preparación tiene su historia y seguramente algún tipo de fusión entre recetas.
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