Gastronomía: Cocina de México

Esta región se forma con muchas influencias y costumbres, una cocina que surge gracias a sus tierras fértiles y la gran cantidad de animales que habitan esta región, lo que abre un mundo de posibilidades para el crecimiento de una cocina rica en ingredientes que hacen de cada platillo algo único y repleto de sabores con mucha historia. La zona centro del país es basta. Está región va desde los sistemas montañosos y templados hasta puntos costeros que nos permitirán disfrutar de estilos culinarios bien variados y con ingredientes del mar y de la tierra.de esta zona, tenemos café, hierba santa, mango, papaya, plátano macho, tamarindo, chipilín, ciruelo, zapote, chícharo, nopal, papa, tomate verde, agave, aguacate, cebada y vid. En cuanto a fauna y especies comestibles, en esta región encontramos gran variedad de peces como mero, mojarra, ostión, pargo y animales como vacas, cerdos, venado y conejo. Aguascalientes: La chaska,  elote hervido acompañado de mantequilla, mayonesa, li...

               La zona norte del país encierra una gran riqueza cultural que la hace única, misma que forma parte de una tradición que se ha venido fusionando con costumbres y estilos norteamericanos que se adquirieron con la modernidad. Parte importante de la gastronomía del norte de México es su realidad geográfica y climática debido a sus zonas desérticas y  semi desérticas con flora y fauna muy parecidas. La gastronomía de los estados norteños de México es extraordinaria, aunque no tenga la diversidad de las regiones tropicales y subtropicales de México, y las adecuaciones de la cocina europea como en el centro de la República. El paso de los años y la fusión que se ha dado, sobre todo con el país vecino del norte, ha traído famosos platillos como el Cabrito, la Barbacoa, la Machaca y las deliciosas tortillas de harina , que no faltan en la mesa de todos los mexicanos. Además de la variedad de mariscos que se suman gracias...

La  cocina mexicana  es más que moles, salsas o tortillas.  Es algo lleno de sabores e ingredientes de una gran variedad que, incluso el chef peruano Gastón Acurio se ha preguntado si hay otro lugar en el planeta en donde la variedad de productos sea “tan asombrosamente vasta”. México aportó al mundo productos sin los cuales no sería posible entender la gastronomía mundial. Entre  ellos el maíz, frijol, chile, aguacate, vainilla, cacao, jitomate, calabaza, chayote, zapote, mamey, papaya, guayaba, nopal, tabaco y guajolote compartiendo el origen con otros países de América encontraron un espacio perfecto en la culinaria de diversas naciones. 

La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común de los mexicanos. En el año del 2010 la gastronomía de México fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. La gastronomía es muy variada aunque también tienen platillos representativos en cada estado, entre las principales comidas, antojitos, platos fuertes, bebidas y postres  encontramos: Tacos,Chilaquiles, Chile en Nogada, torta ahogada, pozole,tequila,charanda, aguas frescas, champurrado, dulces de alegría, dulce de leche, palanqueta de cacahuate, etc.